山东医学高等专科学校·专业解码 

【第十期】

揭秘食品检验检测技术专业

一、专业简介

食品检验检测技术专业2022年起招生，依托卫生检验与检疫技术专业打造了一支高素质双师型的教师队伍，先后获得山东省省级教学团队、山东省教育系统先进集体和山东省医药卫生重点实验室等荣誉， 2024年山东省内招收夏季高考25人，春季高考25人，共计50人。

二、培养目标

坚持立德树人、德技并修，面向营养指导、食品制造、农副食品加工、酒饮料和精制茶制造、餐饮和质检技术服务等行业企业，培养从事公共营养指导、健康管理、营养配餐、食品检验检测等工作，具备一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力，掌握食品检验检测技术专业知识和技术技能，德、智、体、美、劳全面发展的高素质技术技能人才。

三、招生形式

食品检验检测技术专业2022年招生形式有：春季高考招生、统招专科（夏季高考）招生。

四、职业面向

五、专业特色

食品检验检测技术专业以学生发展为中心，精准对接山东省新旧动能转换“十强”产业中的医养健康产业，注重创新能力、批判性思维、人文关怀能力和专业知识综合运用能力培养，对接岗位胜任力，积极创新专业课程体系和内容改革，提升人才培养质量。学生在校可参加计算机应用能力考试一级、英语应用能力考试、普通话水平测试等级证书，也可考取1+X粮农食品安全评价职业技能等级证书、食品检验员等职业资格证书。

六、课程设置

食品检验检测技术专业主干课程包含人体解剖学、无机化学、有机化学、分析化学、生物化学、微生物学检验、食品理化检验、分子生物学检验 、营养配餐设计与实践、食品营养与健康、食品化学、食品安全与质量控制技术、食品加工技术概论、食品仪器分析技术、功能性食品开发与应用等。

七、师资队伍

食品检验检测技术专业采用校企合作双主体育人模式，教学团队现有专业专任教师19人，其中教授3人，副教授4人，博士3名，硕士13名；行业兼职教师5人，其中副高职称4人，中级1人，博士1人，硕士4人。

八、实训条件

食品检验检测技术专业现有校内实验实训室6类，包括前处理室，主要用于样品的制备和样品处理，包括无机化处理、有机成分的提取、净化和浓缩等；样品及现场仪器室，主要用于样品的采集和保存、现场采样和检测仪器的存放维护保养等；理化检验实训室，主要用于食品中水分、酸碱度、硬度、密度、酒精度、营养成分、食品添加剂及几类常见食品的卫生检验；微生物检验实训室，主要用于微生物培养基的制作、微生物培养鉴定及格兰染色鉴定等；大型仪器室，主要用于金属、农药残留、兽药残留、重金属等有毒有害物质的检验，主要设备有气相色谱仪、高效液相色谱仪、离子色谱仪、形态分析仪、全自动生化鉴定系统、PCR、生物安全柜、原子吸收分光光度计、原子荧光光度计、紫外可见分光光度计、电子显微镜等大型仪器设备；虚拟仿真实训室，用于大型仪器设备的虚拟操作练习。实验实训室常规仪器设备和试剂药品配套齐全。

九、实习就业

食品检验检测技术专业现有十余所校外实训基地，其中合作紧密、深度融合的企业有山东蓝城分析测试有限公司、山东众合天成检测公司、山东汉城检测技术有限公司、华测检测认证集团（山东）有限公司、山东省疾病预防控制中心、济南市疾病预防控制中心、山东省分析测试中心等，学生带薪实习，实习期间表现优秀，可转岗直通就业。

十、学历提升

为体现终身学习理念，本专业学生可通过山东省或全国统一组织的考试，参加全日制或函授本科专业学习，以提高学历层次。对应的本科专业包括：食品质量与安全、食品科学与工程等。

十一、证书获取

学生可考取1+X粮农食品安全评价职业技能等级证书。在《食品理化检验》、《食品加工技术》课程中融入粮农食品安全评价部分内容，并在第四学期组织学生参加1+X粮农食品安全评价职业技能等级证书的考试考核工作。