这个除夕,南农人将满满当当的“科技范儿”端上了年夜饭的餐桌,“农”味十足的年夜饭是传统年味与现代科技完美融合。
南农菊花芬芳四溢、铁皮石斛滋养身心、铁棍山药口感醇厚、功能性百合独具魅力、宁香粳9号更是稻中佳品……这个除夕,南农人将满满当当的“科技范儿”端上了年夜饭的餐桌,“农”味十足的年夜饭是传统年味与现代科技完美融合。
秋韵捞汁一品菊
主要食材:南农菊花
南京农业大学菊花遗传与种质创新团队
“以花入馔分外香”鲜花入菜久有历史,秋菊苦味小、香气浓,有清火名目之功效。捞汁菊花味道清爽可口是秋冬必吃之鲜味。
雪融望月石斛盅
主要食材:石斛
南京农业大学中药学科科研团队
雪绒望月是国宴必备菜,亦是淮扬名菜。豆腐刀百次至雪绒菊花一朵,在高汤里浮沉,鸽蛋剔透如圆月,很是有“海上生明月 天涯共此时”的美好诗意。石斛不仅具有极高的药用价值,更在这道菜中展现出独特的清新与甘甜。
糯香粳米淮猪排
主要食材:宁香粳9号、苏淮猪
南京农业大学水稻研究所、南京农业大学淮安研究院
“宁香粳9号”是由农学院万建民院士团队选育的优质高产早熟粳稻品种,大米晶莹剔透,米香饭香,烹煮后口感香软爽滑冷饭不回生。荣获金奖的大米打成米羹与苏淮猪排完美搭配。以粳米的香糯Q弹更显苏淮猪口味的鲜美,每一口都是对味蕾的极致诱惑。
鲜鲍凝香八宝鸽
主要食材:“东晨1号”乳鸽
校友企业-南京东晨鸽业有限公司
“东晨1号”乳鸽经过绿色谷饲喂养肉质紧实,口感极佳。搭配上鲍鱼等多种珍贵食材,不仅味道层次丰富,更寓意着吉祥与团圆。
甜蜜蓝莓山药塔
主要食材:焦作温县垆土地铁棍山药
南京农业大学作物土传病害防治研究团队
绿色防控技术种植的山药口味醇厚甜香,口感绵软细腻搭配蓝莓的酸甜,不仅口味独特,更是一道健康的美味佳肴。
国色天香百合宴
主要食材:功能性百合
南京农业大学百合科研团队
功能性百合经10多年科研攻关,既可观赏又可食用,口感柔嫩,清香四溢能提高免疫机,润肺安神。
诗韵葵花映土豆
主要食材:土豆
南京农业大学马铃薯晚疫病综合治理实验室
独道的制作配方充分发挥了土豆独特的口感与香气,独特的造型寓意着欣欣向荣的美好生活。
雪梨银耳绮梦盅
主要食材:南农雪梨
南京农业大学梨创新团队
南农雪梨鲜脆多汁配以银耳、鸡头米的细腻口感,不仅清甜味美,更是一道健康佳品。
通讯员 楠秾萱
扬子晚报/紫牛新闻 王赟
校对 李海慧
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