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{ 今日大雪 }

大雪时间为每年公历12月6—8日，是二十四节气中的第21个节气，冬季的第三个节气。大雪节气寓意天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大，标志着仲冬时节正式开始。

《月令七十二候集解》记载：“十一月节，大者，盛也，至此而雪盛也。”可见大雪节气的特点是气温显著下降、降水量增多。

古人看来，大雪有三候。一候鹖鴠不鸣，天气寒冷，寒号鸟不再鸣叫，动物们寻求自己的庇护之所好度过严寒的时日。二候虎始交，这是一年中阴气最盛的时候，所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，老虎开始有求偶行为。三候荔挺出，“荔挺”属兰草的一种，感受到阳气的萌动而抽出新芽，万物开始等待复苏。

大雪习俗

腌肉

有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，凉透后涂抹在鱼、肉和光禽内外，经过一番制作，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。

进补

大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。冬季食补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。此外要注意保暖，头部和脚部尤为重要。

观赏封河

“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气，河水都结冰了，人们可以在冰雪间嬉戏。

做年糕

在南方一些地区，大雪时节有做年糕的习俗。年糕是用糯米或大米制成的传统食品，寓意着年年高升、吉祥如意。人们会选用优质的糯米或大米，经过浸泡、磨浆、蒸制等工序，制成软糯香甜的年糕。在春节期间，年糕成为了家家户户必备的美食之一。

与“大雪”有关的古诗

《大雪赵振文寄诗言乘月泛舟清甚次韵》

宋·楼钥

雪光绝胜水银银，

未觉仙家隔一尘。

真境宜君著佳句，

赏心乐事更良辰。

《山中雪后》

清·郑燮

晨起开门雪满山，

雪晴云淡日光寒。

檐流未滴梅花冻，

一种清孤不等闲。

《大雪》

清·缪徵甲

狂风昨夜吼棱棱，

寒压重衾若覆冰。

节气今朝逢大雪，

清晨瓦上雪微凝。

来源：中国矿业大学

编辑：王筱

审核：崔婕 王素娟