本文介绍了江苏省中职职教高考烹饪类专业技能考试的主要内容，包括基础刀工、面皮擀制、冷盘拼摆、热菜制作等4个项目。考试主要考核考生熟练掌握中式烹调技艺、冷拼制作、中式面点技艺等实际操作的综合运...

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