校（园）长陪餐的初衷是好的，但往往落实到基层的时候就成走形式，结果可能变得更糟糕。

中小学及幼儿园的学校食品安全，竟然能教育部等三部委联合发文，究竟发生了什么？比较关注新闻的网友们，应该曾经被一起校园食品发霉的事情刷屏，今年上半年曾引起了许多家长的关注。学生作为学校的未来，家长花费那么多的伙食费，居然经常吃的都是不合格甚至发霉的食品，实在是让人心痛不已。

为什么校（园）长陪餐恐将成为一纸空文？

俗话说，上有政策下有对策，三部委制定政策的初衷毋庸置疑是为了学生的食品安全着想，希望通过把学校最高领导捆绑的方式，让校领导深入一线了解学生伙食的真正情况。但在真正落实的时候，不可能每一次都有第三方监督，上级主管部门想要本辖区内的学校督查全覆盖，只能定时定点或者不定期抽查，学校的校（园）长也不可能学生每天吃饭的时候都没有公务缠身，有些校领导甚至会指定一名副职全权代理，而这名副职有可能还会指定一名后勤人员全权代理，如此以往甚至成了食堂负责人监督自己，并造一些不真实的陪餐流水册子。

其实，想要真正落实学校的食品安全问题，最根本的不是在监督，而是食堂本身。一般来说，学校食堂无非是自行承担运营，或者招标一些餐饮企业运营。对于后者来说，虽然在一定程度上或许会让伙食变得更加丰富多彩，但后者的目的是非常明确地——盈利。所以，有可能为了盈利，部分霉变或者有顶损坏的食物材料会被神不知鬼不觉地利用。

因此，想让让食堂盈利与安全平衡，只有质量不变的情况下“盈利”让步。学校完全可以自行运营食堂，雇佣专业的厨师与管理人员，在工资的基础上加上一定的绩效考核奖励，并且严格要求盈利水平，并尽量控制在收支相抵的基础上略有盈利，只有把控住这个最根本的底线，才有可能杜绝食品安全。

提到校园食品安全，又不得不说一下如今中小学普遍存在的营养餐。营养餐的初衷和小站陪餐制是一样的，都是为了让学生们吃上更加安全有营养的伙食，也是众多家长们非常支持的。但是，也曾经有网友爆料称，某小学的营养餐不过是一瓶不知名品牌的牛奶饮料和一家很小食品加工厂的小面包，而且全县的营养餐还是由当地一家成立不足几年的无证经营的公司负责。因此，想要让好的政策真正落实下来，找准最根本的治本之策才是关键。

那么，对于校园食品安全的校长陪餐制你怎么看？