幼儿园合作餐饮服务公司当值厨师在为幼儿园提供的三明治午点的制作过程中严重违规，操作不当，造成三明治中鸡蛋上的沙门氏菌污染而致。

东莞市凤岗镇蒙田幼儿园的官方微信发布一封致歉信，公开食物中毒事件的原因和细节，表示将承担事件的全部医疗费用及相应责任，向学生及家长、教职工和社会公众诚恳致歉。

致歉信讲述了食物中毒的具体原因和细节：据东莞市疾控中心调查，这是一起食源性疾病暴发事件，致病因子为沙门氏菌。主要是由幼儿园合作餐饮服务公司当值厨师在为幼儿园提供的三明治午点的制作过程中严重违规，操作不当，造成三明治中鸡蛋上的沙门氏菌污染而致。这暴露了幼儿园经营管理上的重大疏漏，幼儿园会承担患儿全部医疗费用，以及相应的经济责任和法律责任。

致歉信称，事发之后，幼儿园将患儿救治工作放在首位，立即安排教职工前往有患儿就医的各医院24小时轮班，提供医疗协助及后勤保障服务，不惜一切代价确保孩子们尽快康复。

致歉信表示：怀着沉痛的心情，对本次由于凤岗大运城邦蒙田幼儿园（含早教中心蒙氏全天托班）食物中毒遭受病痛折磨的孩子、教职工，以及因为担心焦虑备受煎熬的家长们说一声“对不起”！辜负了大家长久以来的信任，深感愧疚。将以实际行动对幼儿园及早教中心进行整改，严加管控各项安全风险，坚决杜绝此类事件的再次发生。

据东莞市市场监管局此前发布的通报，截至22日24时，该事件共造成幼儿及教职工住院及留院观察103人。至9月26日，所有患者情况稳定，无重症及死亡病例，部分住院患者陆续好转出院。9月24日晚，东莞公安机关依法刑事拘留了涉案的3名犯案嫌疑人，目前案件正在作进一步调查。